A la hora de garantizar la seguridad sanitaria del frío, la entrega de la última milla es la más peligrosa. Esta fase de distribución está expuesta a cambios de temperatura que pueden poner en peligro la cadena de frío. Para garantizarla, hay que identificar los factores de riesgo, poner en marcha las buenas prácticas y hacer controles. Tras la última bifurcación del flujo logístico, da comienzo la distribución de las mercancías en la última milla.…